Santiago de Chile
jueves 29 de julio de 2010
Actualizado a las 20:27 hrs.
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Viernes 9 de Octubre de 2009
Pinot 2.0
Por Patricio Tapia El pinot noir es una cepa difícil. La principal dificultad es encontrar la fórmula para obtener toda la delicadeza de la cepa, y al mismo tiempo toda su complejidad porque un buen pinot noir, como los mejores de la Borgoña, se encarama siempre entre los más codiciados vinos del mundo. En Chile lograr un ejemplo digno ha llevado mucho tiempo, desde que la viña Cono Sur comenzara a tomarse en serio el asunto a comienzos de los 90. Hoy, un nuevo actor aparece en el escenario del pinot chileno y sorprende. Se trata de Rafael Urrejola, uno de los más talentosos enólogos de nuestro país que, con su línea TH para la viña Undurraga, acaba de lanzar dos pinot de dos zonas diferentes. El primero viene de Casablanca y es un pinot fresco y crujiente, con la suficiente fruta roja como para acompañar atunes grillados. Es un vino directo y simple, que no aspira más que a refrescar. Y eso no es poco. El segundo es el TH Leyda, el mejor pinot noir hasta la fecha en Chile. Aquí, aparte de la fruta roja nerviosa y ácida, hay un cuerpo delicado pero a la vez firme. Sigue siendo un pinot ligero y fresco, pero con mucha profundidad. Ambos son de la cosecha 2008 y estarán pronto en el mercado a $9.000.
